宜宾新东方烹饪学院
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哨子阵脚擂鼓助威 刀功翻锅动起来

2020-06-15
  说起“哨子刀功”和“擂鼓翻锅”,是为原有的刀工、翻锅练习注入了一种节奏感。让之前枯燥单调却又至关重要的刀功、翻锅的基本功练习变得富有趣味性,使被动练习变成主动探究。



哨子刀功



擂鼓翻锅
  
  近日,一场“哨子刀功”与“擂鼓翻锅”大练兵展示了新东方学子的风采。现场同学们整齐有序地随着鼓声哨声有节奏地进行着刀功与翻锅的练习,听着菜刀与菜板,炒勺与大锅相互碰撞的错杂弹的有序声音,仿佛同学们合理演奏的一曲乐章。

  
  看翻锅这边,学生们拖翻、空翻、起锅、调味动作流畅一致,再看刀功练习现场,同学们手上的刀在与萝卜的亲密接触过程中,随着哨子的声音万千条萝卜丝从他们手中流汇而出,让烹饪倾入了一种强烈的感情色彩,让人不由自主地想为之鼓掌称叹。

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