川菜到底有什么魅力？为什么那么受欢迎？

川菜受食客欢迎，首先就是味道。川菜是所有菜系中口味特征十分显著的，一菜一格，百菜百味，麻辣是川菜 原始的魅力，这种口腔的刺激感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气。但是如果你只认为川菜就只剩下麻辣了，那就大错特错了，川菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情。

川菜受食客欢迎，其次就是价格。应该说川菜作为八大菜系中的重要菜系之一，上得厅堂下得厨房，有高档菜，有中档菜，也有低档菜，这就让川菜成功覆盖各个消费主群体，具有了很大的市场弹性，这种灵活的适应性，使川菜具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。

川菜受食客欢迎， 后就是技术。在厨界，能够成为一名优秀的川菜烹饪老师，应该是每个从厨人的愿望，因为川菜菜系本身的特点，所以对从业者提出了更高的要求。也正是川菜厨师高超的烹饪技术，让食客们赞叹不已。这也让越来越多的年轻人走进新东方，开启学厨的大门，踏上新的征程。

川菜到底有什么魅力？为什么那么受欢迎？餐饮业发展至今，川菜成为中餐界的王者，起源民间，兴盛于当世，创新于当下，能够从寻常百姓到阳春白雪，可谓雅俗共赏。川菜不仅占据了国内餐饮的主导地位，在全球范围内也掀起了一股学习浪潮，大放异彩！