宜宾新东方烹饪学院
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有一种味道,叫中国味道

2020-06-15
为激励学生努力刻苦地进行热菜训练,熟悉行业习惯,新东方烹饪学校决定举办以“味道·中国”为主题的“热菜班级对抗赛”。本次大赛共分为三个阶段,初赛、复赛和决赛。
有一种味道,叫中国味道
启动仪式现场
在今天上午,在新东方烹饪学校的同学们早早地来到活动现场,只为争相展示自己的学习成果。本次初赛比拼的菜品是“鱼香肉丝”。一道非常具有代表性的经典川菜。“鱼香肉丝”这道看似普通的小炒家常菜,是每个川菜厨师学艺晋级必考的一道菜,鱼香味也是川菜众多味型中技术难度最高的味型,融合了“咸、甜、辣、微酸”四种基本味型的复合味型,除了文化内涵以外,更因为它蕴含了选料、刀工、火候、调味等所有川菜必须的厨艺功底,所以看似家常普通,但是要想做到鱼香味浓绝不简单。虽然这道经典名菜的制作稍显复杂,但对于在新东方烹饪学校长时间学习的同学们来说,这不过是信手拈来。
应本次大赛要求,参赛选手需要在50分钟内完成菜品的制作。随着比赛的哨声吹响,参赛选手们有条不紊的进行着食材切配,炒制,调味等步骤。随着同学们的双手上下翻飞,一缕缕香气渐渐弥漫全场。
随着时间的流逝,参赛选手们也各自完成了自己的菜品。一道道精致的菜品呈现在评委老师的面前,静静地等待着检阅!
有一种味道,叫中国味道
比赛现场
新东方自办学以来,一直以“继承、发扬、开拓、创新”为宗旨,不断开展各项校园活动,期望通过活动提高学生的专业技能能力。本次大赛不仅能促进学生提高热菜技能,还能很好的检验学校实训教学水平,提高学生的实际动手能力。

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