哪里可学做卤菜？不得不说，伴随人们的生活水平不断提高，卤菜行业也日渐火爆。这道菜品，也成为许多人喜爱吃的一道家宴。那么卤菜是什么？在哪里可以学习正宗的卤菜呢？
说道卤菜，它属于烹饪中的凉菜。不同地区的卤菜，风味和特色不一样，就拿重庆一代的来说，主要以：红卤系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、凉拌系列为主。这也是南北皆宜，老少通吃的大众美食，在宜宾，不论是街头巷尾，还是高档酒楼，卤菜自然会出现在不同的餐盘里。
学习卤菜，许多人喜欢买本烹饪书，回家照着学。且不说编写书的人是否具备厨艺，但就说照着书本学，也学不会。学习卤菜，高校的方法还是要请老师手把手教。建议大家报一所专业的厨师烹饪学校，让老师带你走上专业的卤菜学习之路。
那么在哪里可以学到正宗的卤菜厨艺呢？大家在选择学校的时候，可以了解一下学校的品牌，知名品牌在教学上不仅拥有老师指导，在管理、教学、技能教授等方面，都有独到的方式方法。就拿宜宾新东方烹饪学校来说，针对广大学员开设了专业的没有基础教学模式。为此，为了让大家能真正把手艺学到家，还斥巨资引进各种先进的设备，让每位学生都有足够的实操机会，学到真本事。
