宜宾新东方烹饪学院
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怕长胖但是又想吃甜品?那就吃豆腐蛋糕吧!

2020-06-15

每天都宅在家里的我们

已经禁不住抖音上各种美食的诱惑

美味的蛋糕、甜品自然也是欲罢不能



 

如果有一款甜而不腻、低卡低脂的健康蛋糕可以吃个不停,该有多好!今天就给大家推荐一款符合这些特征的蛋糕——豆腐蛋糕。

这款蛋糕相比传统的蛋糕热量更低,更加健康美味。用一块豆腐就可以完美解决油腻、高热量的问题,平时没事加餐也不会觉得有负担!


Step 1
 

内酯豆腐300g,切块。用沸水煮 3 分钟,去除豆腥和浮沫。



 

Step 2
 

80g 饼干碎 + 40g 融化黄油,搅拌混合;倒进方模中压实,放入冰箱冷藏定型。




 

Step 3

 

豆腐汆水之后,放入搅拌杯中搅拌,匀速搅打,直到打出绵密细滑的豆糊。



 

200g 奶油奶酪隔水软化,加少许淡奶油,搅拌稀释。然后把打好的豆糊倒进奶酪中,混合均匀。



 

Step 4

 

再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里,送回冰箱继续冷藏。




 

Step 5

 

取出慕斯,用喷枪燎一下模具边缘,或者拿热毛巾捂捂,就可以轻松脱膜了。像切豆腐一样,一分为二。




 

Step 6

 

装盘后筛上抹茶粉,可以再加一勺红豆泥。豆腐芝士蛋糕,完成!




 

Tofu Cheesecake



 

做好的蛋糕,就像一块洁白水嫩的豆腐。入口化开轻盈的豆乳香,芝士味柔和清淡,搭配抹茶红豆,自然的苦甜平衡更有层次感。

口味细腻,少糖低卡,跟外面那些妖艳甜品不一样,快来宜宾新东方烹饪学校吃豆腐吧!

 

 

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