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怎样提高烧烤技术?

2020-06-15

烧烤技术直接关乎到烧烤是否好吃,关乎到食客是否愿意为你的技术买单。今天来给大家简单讲解一下烧烤技术如何提升的相关问题。

烧烤是中国乃至亚洲都非常流行的一种烹饪方式,他的受众人群上至60岁老人,下至5-6岁小孩,而且无论早晚,无论天晴下雨,都不能影响人们对烧烤的热情。

想要提升烧烤技术,首先要明白:烧烤主要可分为“直接烧烤”和“间接烧烤”,顾名思义,直接烧烤就是直接放在炭火上烤制,间接烧烤就是把食材放在炭火旁边,靠熏焖将食物制熟。重庆地区多采用直接烧烤,因为这样烤制食材所需时间段,适合城市中的快节奏。

另外,烤制食材的时候需要注意,烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

烧烤另外一个重要因素就是:木炭。常用主要是原木木炭,机制木炭,工业焦炭。好一点的烧烤店选用的都是苹果、梨、山楂等果木。烤出来的烧烤味道会特别好。当然为了省钱,大多数人采用的是机制木炭。

健康的烧烤技术需要注意几点:

一、不能烤的太焦。烧焦的东西不但会印象食材的味道,对身体健康也不好。

二、酱料不能放太多,特别是考肉的时候。最好的办法是用低盐酱油,或者烤肉酱用开水稀释一下。

三、食材需要新鲜,特别是肉串。如果让客人吃到变质的实物,会严重影响到你的声誉,严重的还可能打官司。

当然了,想要快速的提升烧烤技术,最直接的方法就是:到宜宾新东方烹饪学校来全面的学习烧烤技术。而且烧烤作为短期创业项目,学时短,目的性强,容易学会,专业的烧烤培训老师手把手指导,让你学会为止。

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