学习内容
学习时间：6个月
实操主要学习：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习;家常菜如回锅肉、黄焖鸡;地方菜如孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等
理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。
实操学习
水煮牛肉
特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
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