宜宾新东方烹饪学院
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OVERVIEW

专业概述

实践为主 理论为辅

培养目标:以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜,掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。

就业安排:学生毕业后,可到酒店、餐饮连锁企业工作。

TEACHING

教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

技能基础

01 技能基础

八大菜系经典名菜(一):川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜。

技能拓展

02 技能拓展

八大菜系经典名菜(二):川式传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

技能强化

03 技能强化

八大菜系经典名菜(三):新派凉菜制作、川式酒店时尚菜、川菜高档菜、新派川菜、地区流行金牌菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。

岗位实训

04 岗位实训

川菜导师强化训练、特殊器皿菜肴、川菜经典名菜、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。

TEACHERS

师资优势

名师教学 因材施教

  • 张雨涛
  • 张雨涛

    国家高级技师、注册中国烹饪大师
    擅长特色川菜制作、流行川菜制作、菜肴围边制作,是全国金厨奖获得者、国家级注册裁判员...

    与老师在线交流
  • 肖后成
  • 肖后成

    国家高级烹调师、国家高级营养师
    擅长川菜、凉菜、造型菜以及火锅制作,多次被邀请到部队进行餐饮培训,曾先后担任国宾大酒店后厨主管...

    与老师在线交流
  • 梁立
  • 梁立

    国家高级技师、注册中国烹饪大师
    擅长特色川菜制作、流行川菜制作、菜肴围边制作,是全国金厨奖获得者... 与老师在线交流

CERTIFICATE

证书优势

技能+学历教育 一份努力两份收获

学历证书 学历证书 职业资格证书 职业资格证书

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EMPLOYMENT

就业优势

提升就业竞争力 高薪无忧

国内餐饮企业

香格里拉大酒店、外滩华尔道夫酒店 、华彬费尔蒙酒店索菲特万达大酒店等 了解更多

国内连锁餐饮集团

万达威斯汀、全聚德、俏江南、小南国、苏州迪欧餐厅 上海锦江、海底捞等 了解更多
了解专业更多就业保障

CHIEVEMENTS

川菜大厨学生作品

舌尖上的新东方

SUCCESS

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