宜宾新东方烹饪学校
主页 > 校园风采 > 校园文化 >

学厨师为什么要学川菜

2021-08-08 17:42:40
   川菜作为中国的八大菜系之一,以一菜一格,百菜百味著名。作为宜宾人,从小就在辣椒里“泡”、川菜里“辣”大的。对于宜宾人来说,世界上的菜就只分为川菜和其他。
  
  作为宜宾人、四川人可以理解川菜对于我们的重要性,可是为什么川菜对于其他省的人们也有如此大的诱惑力,学厨师为什么一定要学川菜?
 
  
  一、烹调手法
  
  川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。学习川菜的烹调手法,就是掌握了大多数的菜系的烹饪手法。对于厨师来说,掌握烹饪手法是最重要的。
  
  二、口味齐全
  
  在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。有"七味",甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;“八滋”,干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。口味齐全是川菜最具特色的一个特点,不管是什么口味的人都能在川菜里找到自己能吃的。
 
  
 
  三、菜式适应性强
  
  川菜虽常说是麻辣著称,但没有麻辣也是一道美味的菜,因为烹饪手法的精细和搭配的精致,就算变化,也有它独特的风味。所以对于川菜来说,你想吃什么口味,就有什么口味,因为烹饪技术是相通,独一无二的。
  
  四、就业优势
  
  只要是中餐馆,川菜师傅就能就业,因为川菜的种类多,品种丰富,不仅是麻辣,而且蒸菜、凉菜、汤类都是一绝,有辣椒的、没辣椒的,川菜菜系里都有。再加上前面的几项特点一个川菜厨师更具就业优势。
 
  
 
  五、创业优势
  
  川菜的创业优势是独一无二的,大的火锅、串串店或者川菜馆、川菜酒楼。小的冒菜、干锅、麻辣兔头、卤菜,都能单独创业。川菜的口味齐全让它独具创业优势。
  
  “食在中国,味在四川”。学厨师,一定要学川菜。学川菜,一定要来宜宾新东方烹饪学校。宜宾新东方烹饪学校有从业多年和厨艺精湛的川菜大师教学,让你学到最正宗的川菜。

上一篇:选择宜宾新东方,成就好未来

下一篇:学厨师也许和你想的不一样

选择专业     获取学费

版权所有:北京朗杰科技有限公司

宜宾新东方烹饪学校 © 2020

Copyright © 1998-2020 蜀ICP备19034963号-1