今天向大家安利的是宜宾新东方烹饪学校大厨精英专业学生的雕刻技术。雕花课程是大厨精英专业的基本功课程，雕花一般要作为菜盘的装饰物或者单独的雕花作品。今天就来看看同学们雕花课程的表现怎么样？
今天的雕刻课程是在理论教室中进行的。原因有三，一是已经进入盛夏，理论教室有空调；二是教室里上课更有利于老师统一讲解，一一纠正；三是坐下来才能更专心进行慢慢雕刻。
每位同学拿着一把雕刻刀和几块南瓜、白萝卜和胡萝卜。老师先向大家示范雕刻，讲解重点。可以看见在老师的手中，一块平平无奇的南瓜就那样变成了一朵花儿。在雕刻中最主要的就是花瓣的雕刻和整朵花的延展性。
老师示范讲解后，学生们也拿着食材和锉刀开始尝试。一开始不是花瓣雕的长短不一；就是花瓣延展不开，像一朵还没绽放就凋谢的花骨朵；还有就是花瓣断落。
但是一遍一遍的练习，在不知什么时候，就有一朵花出现了，花瓣错落有致，层层叠进，看起来栩栩如生。有了第一朵花，就有第二朵、第三朵。
今天下午的雕花的基本功课程同学们进行了菊花的雕刻、玫瑰花的雕刻，从南瓜的食材到白萝卜的食材再到胡萝卜。同学们在重复练习中慢慢掌握雕刻技能。
没有任何一种技能的获得会很轻松，大多技能的获得都是在反复练习中掌握的。宜宾新东方烹饪学校10%理论+90%实操的教学模式，让学生在反复练习中掌握技能，用肌肉记忆去掌握技能。
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