宜宾新东方烹饪学校专业介绍

2021-09-10

一、中餐专业
中餐专业包括（一）两年制的大厨精英专业，为中考生毕业学生量身打造的专业，这个专业主要是以培养酒店主厨和厨师长为培养目标，学时长，种类丰富，全面培养。（二）六个月制的精品川菜班，这个专业适合二十多岁三十几岁想要进入川菜馆后厨做主厨或者自己开川菜馆的学员，六个月教学接近两百道精品川菜，还有烧烤、卤菜、特色小吃教学；（三）三个月制的川菜强化班，这个专业适合有一定的后厨工作经验的学员，三个月的时间学习经典川菜菜品，强化川菜技艺，让自己的厨艺更上一城楼。

二、西点专业
西点专业包括（一）两年制的经典西点专业，主要面向中高考毕业生，两年时间学习十四大西点类别，近千种产品制作，将学生培养为优秀的西点师。（二）六个月制的时尚西点班，学习最流行最新颖的裱花和蛋糕、塔、派、甜点技术，让学员能够进入西点烘焙店成为西点师和开一家西点烘焙店。（三）三个月制的西点创业班，教学各种蛋糕、面包、饼干、甜点制作，让学员在毕业后有实力成功创业。

三、短期创就业班
主要以学生创业为主。（一）蛋糕甜点创业班，45天的时间学习蛋糕制作，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕；学习甜品制作，如拿破仑、马卡龙、泡芙等。培养目标是让学员能够成功开一家私房蛋糕坊。（二）巴蜀精品火锅特色班，20天学习时间左右，主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作，以及干锅、汤锅、冷锅，如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼等。培养能够熟练制作各类火锅、干锅的人才。（三）烧烤创业班，15天教学烧烤老油和底料制作、烧烤工具认识及基本功练习，各种半成品和生肉腌制与烤制，市场流行菜品的烤制和海鲜、鸡心等特殊肉类的烤制。让你成功开上一家味道好，火爆的烧烤店。

四、私人订制班
也是以创业为主，主要是看你想学什么，烤鱼、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、咖啡、肥肠粉、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面食、早餐类等众多中外名小吃、特色菜品。不管你是想学一个单品还是几样产品一起学，只要你想都能学。