择校指南 | 学厨师不知道去哪里？这个你一定需要

2021-10-09

01 去酒店餐馆拜师学艺
很多老一辈的思想传下来的就是学厨师，那就去酒店餐馆后厨找老师傅、大厨跟着一起学。认为老师傅和大厨经验丰富，拿手菜多，跟着一定能学到好手艺。但“教会徒弟，饿死师傅”的思想同样根深蒂固。

02 到烹饪学校去学习
很多人会觉得学校就是教学理论课程的地方，但新东方烹饪学校是10%理论+90%的实操的教学模式。学生进入学校后开始练习基本功，基本功打下坚实基础后就开始进行上灶炒菜练习。学校的老师有擅长不同菜系、菜品的老师，学生集多位老师的长处学习，并不仅限于一种菜系菜品。

03 酒店餐馆vs烹饪学校

①学徒VS学生

去酒店、餐馆后厨跟着学习，那你就是学徒，学徒是要工作，帮着打下手的。二十几岁打打下手也还好，十几岁打下手，不小心就烫着、切着、伤着。不好好干活还会挨骂。
学生的任务就只有一点：好好学习，努力向上。老师悉心教导，不会的也会多次讲解，直到学生掌握。

②不定时学习VS定时课表

去酒店、餐馆后厨跟着学习，老师傅和大厨也要工作。在他们工作后才能教你，比如上灶炒菜，用后厨的材料还是自己出材料？
在烹饪学校学习，所有的学习时间和学习课程都有严格的课程表，实操练习的材料包括在所缴的学费中，练习多次都可以。老师的要求是学生学会，所以还会要求学生多多练习！

③长期免费劳动力VS校企合作产教融合

去酒店、餐馆后厨跟着学习，边工作边学习，虽然有工资，但拿的却是最少的学徒工资，然后少则三年学习，长的可能五六年。这么几年就相当于老板找了一个长期免费劳动力。学成以后技术精湛可能老板会将你留下，技术不精湛一场努力全白费。
新东方烹饪学校中长期的学生在报名时就会和学校签订就业协议，毕业考核合格后学生就会推荐进入知名星级酒店后厨或者知名连锁酒楼后厨，成为专业的后厨厨师。

宜宾新东方烹饪学校中餐教学专业的中餐厨师、烹饪师和面点师，培养全面的烹饪人才。
（一）教学基本功，颠勺和仅20种刀法的学习和练习。
（二）教学川、湘、粤、鲁等八大菜系的经典菜品。
（三）教学酒店流行菜、川菜创新菜。
（四）教学火锅、串串、冒菜、干锅、卤菜等特色川菜。
（五）教学面点、面食、雕刻、摆盘等技术。
（六）教学烧烤、烤鱼、小龙虾等特色小吃。
（七）教学酒店餐饮管理、烹饪工艺等理论知识。
（八）模拟酒店后厨切、配、炒、出菜流程。
想要学厨师，选择宜宾新东方烹饪学校。欢迎您的实地考察和体验课程，期待您的报名学习！