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中国厨师李浪——白色恋人戏小排

2020-06-15
名师介绍:
而立之士,奔腾不息,尽晓天下味。30岁出头的他,从事餐饮行业十余年,先后获得全国烹饪技能大赛金奖、名厨烹饪大赛金勺奖等多项殊荣。
工欲善其事,必先利其器。烹饪薪火相传,名厨辈出,作为名厨新锐,敢于试新,追求卓越,精益求精,融南北菜系之长,自成一格,他就是新东方烹饪学校川菜实操大师——李浪。
中国厨师李浪——白色恋人戏小排
白色恋人戏小排制作方法:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟;
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟;
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄;
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味;
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋;
6、出锅摆盘即可。

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