在烹饪界素有“无刀不成菜”的说法，刀工不但是一名厨师的基本功，更是衡量他们烹饪技能的重要标准，日前，在新东方烹饪学校，一场关于刀功的大咖秀震撼上演。
比赛现场
赛场上，同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来，大家俯首案前，专注手中的刀锋，力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格，整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。
纤细如发的银针丝，大小均匀粗细一致的二粗丝，薄厚均匀连接不断的蓑衣花刀，精致小巧的镂空玲珑球……一一呈现在大家面前。每一次考试，每次比赛，都是检验同学们的学习成果的见证，在肯定同学们成绩的同时，也让同学们认识自身的不足，明确未来的目标。
老师点评
在新东方烹饪学校，同学们除了烹饪技艺外，在刀工学习方面，要学习丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法以及蓑衣形、凤尾形、麦穗形等十余个花刀技能。
