宜宾新东方烹饪学院
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新东方学子霸气亮绝活 这刀功和手法太厉害了

2020-06-15
在烹饪界素有“无刀不成菜”的说法,刀工不但是一名厨师的基本功,更是衡量他们烹饪技能的重要标准,日前,在新东方烹饪学校,一场关于刀功的大咖秀震撼上演。
新东方学子霸气亮绝活
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比赛现场
赛场上,同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来,大家俯首案前,专注手中的刀锋,力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格,整场比赛中,同学们都表现得沉稳有序,用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。
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纤细如发的银针丝,大小均匀粗细一致的二粗丝,薄厚均匀连接不断的蓑衣花刀,精致小巧的镂空玲珑球……一一呈现在大家面前。每一次考试,每次比赛,都是检验同学们的学习成果的见证,在肯定同学们成绩的同时,也让同学们认识自身的不足,明确未来的目标。
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老师点评
在新东方烹饪学校,同学们除了烹饪技艺外,在刀工学习方面,要学习丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法以及蓑衣形、凤尾形、麦穗形等十余个花刀技能。

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