对于很多学习西点的同学们来说，除了想掌握西点烘焙技术外，很多人内心深入还有一个梦想，那就是拥有一家属于自己的西点屋，但开店当老板，并非易事，更不是所有的人都能够实现梦想，想要知道你适合不适合当老板，那就赶快走进宜宾新东方烹饪学校的西点课堂，测一测你适合当老板吗?
为了提高同学们的成本核算能力与营销能力，宜宾新东方西点6班的同学们当起了小老板，小小的课堂也变成了热闹的“小市场”，原来是老师让同学们自己制作西点美食，然后进行成本核算给出定价，并用自己的方式进行推销，老师和其他的同学们作为顾客自行选购让自己满意，价格又公道的西点作品，较终通过“挣钱”的多少来评判谁更具有开店当老板的潜力。
课堂里的“小买 ”里面有着大奥秘，看似只是增添了课堂的愉悦氛围，但对同学们来说，无论开店与否，成本核算在未来的工作与学习中都起到至关重要的作用。成本核算的正确与否，直接影响企业的成本预测、计划、分析、考核和改进等控制工作，同时也对企业的成本决策和经营决策的正确与否产生重大影响。
宜宾新东方烹饪学校除了在课堂上让学生通过“买”与“卖 ”，对成本核算进行实践，更独立开设成本核算课程，全面主授成本核算相关知识，更准确掌握成本核算与管理的理论知识，提高实务操作能力，成为适应市场发展需求的西点烘焙专业人才。
