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许爷剁椒鱼头:中餐一线厨师

2020-04-28
  许爷剁椒鱼头是许爷企业发展有限公司旗下的品牌,隶属于上海楚凰湘轩餐饮有限公司。2013年10月,湘菜老师许菊云制作的洞庭剁椒鱼头申创了基尼斯世界纪录。2016年4月22日,“许爷剁椒鱼头”第一家店在上海开业,它采用千岛湖大鳙鱼和独家酱料秘方,严格遵循35道标准化烹饪流程,做到让“每一道剁椒鱼头都出自老师之手”。为此,许爷剁椒鱼头很快成为了沪上 受欢迎的网红餐厅之一。
  
  许爷剁椒鱼头是传统湘菜的重大革新,为湘菜的提升壮大添上了浓墨重彩的一笔。五年内,许爷剁椒鱼头计划以上海为大本营,店面数达到30家,北京、广州、深圳店面数达20家左右,让更多人吃到正宗味美的湘菜剁椒鱼。

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