OVERVIEW
专业概述
实践为主 理论为辅
培养目标：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中点、火锅、卤烤制作技术的人才。
学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。
创就业帮扶：学生毕业后，可到酒店、餐饮连锁企业工作。
TEACHING
教学优势
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
01 技能基础
八大菜系经典名菜（一）：川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜。
02 技能拓展
八大菜系经典名菜（二）：川式传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。
03 技能强化
八大菜系经典名菜（三）：新派凉菜制作、川式酒店时尚菜、川菜高档菜、新派川菜、地区流行金牌菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。
04 岗位实训
川菜导师强化训练、特殊器皿菜肴、川菜经典名菜、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。
TEACHERS
师资优势
老师教学 因材施教
EMPLOYMENT
就业优势
提升就业竞争力 学好技能
CHIEVEMENTS
川菜大厨学生作品
舌尖上的新东方
SUCCESS
川菜大厨毕业学子
他们的成功，你也可以拥有
这是蒋俊从新东方毕业的第二个年头，如今，他已在兴熙北工作一年有余。瞻顾来路，他不再是当时二十来岁年纪轻轻彷徨无措的少年，也不再是毕业时初出茅庐的学生，现在，他找到了属于自己的人生方向。如今，已经二十四岁的蒋俊，在兴熙北工作如鱼得水，每天八小时的固定工作时间，薪资不菲的收入……
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在新东方2019“开学季 好好学习”为主题的毕业学子母校行的活动现场，来自成都赛仑吉地大酒店的王恒副厨师长成为了现场的焦点，他是酒店的厨师长，他也是成都新东方烹饪学校的优秀毕业生。
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职位:总厨助理
毕业班级:金领大厨专业24班
人生犹如登山，有的人则注重最终目标，有的人则注重前进的过程，不论哪种，都是人生的一种活法，对于未来，蒋名军的目标也远远不仅于此，他希望通过自己的努力，可以开一家属于自己的店，让自己走的更远，飞的更高！
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